Carnaval: com ou sem feriado, data pode ser comemorada com cardápio diferente
Brunch, refeição que une café da manhã com almoço, é opção para sair da rotina O carnaval, comemoração tipicamente brasileira, sempre atrai várias pessoas para festejar nas ruas de diversas cidades. Em 2020, apenas nas cidades que são polos, como Olinda, Recife e Salvador, foram 22 milhões de pessoas celebrando, o maior número até então. […]
Quinoa no verão: conheça os benefícios do alimento e formas de incluir no cardápio
Normalmente consumida em grãos, farinha ou flocos, a semente é rica em proteínas, fibras, cálcio e ferro, que reúnem diversos benefícios para a saúde O clima quente do verão pede por refeições leves, nutritivas e refrescantes. Nesta época, é comum encontrar um ingrediente versátil, que pode ser inserido nas receitas em qualquer uma das refeições do dia: a quinoa. De acordo com a Organização para a Alimentação e Agricultura […]
Gastronomia: você sabe como é feito o processo de defumação de alimentos?
Tecnologia auxilia grandes empresas de embutidos a manter qualidade e naturalidade na defumação Bacon, costelinha, presunto, calabresa… a variedade de produtos que podem levar o selo de “defumados” nas prateleiras do mercado é imensa. Mas poucos sabem como esse processo é realizado dentro das grandes fábricas de alimentos. Com a chegada da tecnologia, por exemplo, […]
Maçã: aprenda receita clássica para aproveitar o período de colheita da fruta
Ingrediente para doces, geleias e até vinagre, maçã tem período de colheita entre janeiro e maio Com o período de colheita concentrado entre os meses de janeiro e maio, a maçã aparece com novas variedades, preços e ofertas nos supermercados nessa época do ano. Além disso, a safra nacional, segundo a Associação Brasileira de Produtores […]
Quatro alimentos que ajudam a controlar a ansiedade na pandemia
Estudo revela que cerca de 80% da população brasileira se tornou mais ansiosa com a chegada do novo coronavírus Medo, apetite desregulado, alteração de sono, tensão muscular e preocupações em excesso são exemplos de sintomas que podem estar relacionados a transtornos de ansiedade. Segundo a Organização Mundial da Saúde, o Brasil já era o país […]
Chefs renomados desenvolvem receitas com carne vegetal em desafio online
Profissionais irão apresentar suas criações em uma batalha no Instagram, que vai contar com a participação do público para escolher o prato vencedor Na próxima segunda-feira (18), chefs brasileiros renomados vão participar de uma batalha online, com receitas autorais veganas, sem ingredientes de origem animal. Todas as criações levam um ingrediente em comum: a carne […]
Verão e carne suína combinam! Confira como montar pratos leves e saudáveis
Seja em saladas ou em assados, proteína é uma boa fonte de EPA e DHA, componentes do ômega 3 Nem só de frango é feito um projeto verão. A carne suína também pode ser uma boa aliada para quem quer começar 2021 com a promessa de ter uma alimentação mais saudável. Isso porque o segredo […]
Conheça cinco pratos com ingredientes nativos da Mata Atlântica
Localizado em um paraíso ecológico, restaurante do litoral do Paraná traz receitas com alimentos típicos produzidos na região da Grande Reserva As férias chegaram e uma opção para sair da rotina é explorar o turismo gastronômico. No Paraná, estado rico em biodiversidade, não faltam ingredientes típicos para incrementar as receitas. O Oka Gastronomia, localizado no […]
Apenas 3% dos alimentos destinados às crianças são saudáveis, afirma estudo
Pesquisa identificou que poucos produtos voltados ao público infantil trazem benefícios para a saúde; a grande maioria contribui, principalmente, para a obesidade A rotina agitada do dia a dia contribui para que os alimentos industrializados e prontos para consumo sejam uma opção no cardápio, inclusive das crianças. Apesar da grande variedade, a Organização Mundial da […]